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供应成都自助餐管理系统
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- 客服热线：********* 如果您对我们的方案/产品感兴趣，你可以通过上面联系电话与我们取得联系，弘睿科技工作人员将会根据您餐厅的实际情况给出适合您的解决方案! 无*自助餐厅的管理问题是**让餐厅老板*的问题。
相比于零点的餐厅，卖一个菜算一个菜的钱，在无*自助餐厅里面，无论客人点多少菜品，都按照人头算一样的钱。
原本出一个菜算一个菜的钱的模式里面，客人其实充当了监督的角色，而自助模式下，老板需要面临来自客人的风险和内部员工的风险，更要命的是，二种风险体现的结果，在表面上看是一样的，传统的方式很难区分是客人的原因造成的浪费，还是内部员工的人为因素造成的。
弘睿和无*自助餐厅的*企业紧密合作，深入研究无*餐厅管理中遇到的各种问题，设计了科学合理的管理模式，帮助老板轻松应对各种复杂的管理难点。
1.解决点单出菜流程问题： 想要做到成本管理控制，必须采集到客人明细消费菜品，这是区分内部原因和客人原因的*办法。
有了这个数据基础，所有的管理控制才变得可能。
无*自助餐厅还区分2种模式：点单式自助模式和客人自取式。
点单模式在上海的典型代表如海之幸日式料理，客人消费的明细都由服务员下单，在厨房打印出来；而自取模式如*豹自助餐厅，厨房将做好的产品放在特定的区域，由客人根据需要自行拿取。
明细消费数据获取的方法在这两种模式里面会有所不同，在管理控制上前者可以做的更为精准。
弘睿自助餐管理系统可以很*的管理到这两种模式，我们以点单式为例来介绍。
区分零点和自助：很多自助餐厅同时还提供零点模式，或者，某些较为昂贵的产品不属于自助范围，当客人点这些菜品的时候，系统自动按零点计费。
每张单子系统自动计算每个菜品实际销售价格：不同客人消费的内容会有所不同，但总收费是不变的，也就是说，消费内容和数量决定了每个产品**终销售价格是不同的。
系统会根据每张单子消费总额，自动按比例分摊到每个产品，计算出真实销售价格，供后台产品毛利分析等用途。
单子通过弘睿自助餐系统下单后，厨房各档口收到相应的打印单，跟单上菜。
2.解决上菜速度问题： 提高上菜速度，让客人快速吃到想吃的东西，不光可以提高客人的满意度，也可以提高翻台率，这一点对自助餐厅相当重要。
抓住营业高峰时段，尽量做更多人的生意，是赚钱的关键。
弘睿自助餐系统可以配备无线PDA点单系统，服务员人手一机，在客人身边点完菜，厨房马上收到打印单，不仅大大提高上菜速度，也可以精简前厅服务人员。
3.解决漏洞控制问题： 弘睿自助餐管理系统可以配备后厨扫描控菜系统，所有在后厨打印的菜品，自动带上条形码，出菜时候通过扫描Giang扫描，*定位菜品去向问题，进一步降低内部人员管理风险。
同时，上菜速度效率得以标准化控制，系统会提供报表反映出超时出菜的比例，用以考核后厨人员绩效。
一旦客人买单，后厨尚未出菜的菜品，系统会提示是否自动退菜，如需继续上菜，则需要*权限。
通过配备进销存及成本控制系统，弘睿可以*计算出每个菜品的真实成本、毛利，也可以*计算出每个原料的出成率，通过设置每个产品或原料的管理标准，系统可以自动警示和提醒管理者，哪些产品或原料没达到管理要求，并提供明细的数据供管理介入解决问题。
4.提供自助餐管理所需的特色报表 提供自助餐各种规格的人数、营业额、比例；零点、套餐细分数据；以及营业结算方式细分数据等等；同时，提供各种成本数据分析报表供管理参考和决策。
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